prikaz prve stranice dokumenta Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda
  Preuzmi
PDF 3.17 MB
završni rad
Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda
2016. urn:nbn:hr:200:743426
Patrun, Luka
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek
Zavod za elektrostrojarstvo
Katedra za električne strojeve i energetsku elektroniku

Citirajte ovaj rad

Patrun, L. (2016). Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

Patrun, Luka. "Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

Patrun, Luka. "Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

Patrun, L. (2016). 'Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek, citirano: 21.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

Patrun L. Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek; 2016 [pristupljeno 21.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

L. Patrun, "Pogon za proizvodnju pekarskih proizvoda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:200:743426
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPogon za proizvodnju pekarskih proizvoda
AutorLuka Patrun
MentorTomislav Barić (mentor)
Član povjerenstvaTomislav Barić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaHrvoje Glavaš (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDenis Pelin (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet elektrotehnike, računarstva i informacijskih tehnologija Osijek
(Zavod za elektrostrojarstvo)
(Katedra za električne strojeve i energetsku elektroniku)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Elektrotehnika
Elektrostrojarstvo
Sažetak
Završnim radom obrađena je teorija električnih strojeva, a pobliže opisan asinkroni kavezni motor i opis i način rada pogona za proizvodnju pekarskih proizvoda na primjeru obrta Čičak. Po primitku robe, ona se skladišti na određeni način. Sastojci koji moraju biti na nižim temperaturama, u najčešćem slučaju punjenja za razna peciva, čuvaju se u hladnjaku, a ostali sastojci kao sol i brašno u prostoru pogona na paletama. Prvi korak u procesu proizvodnje jest umijes tijesta. Prije umijesa sastojci se važu pomoću vage, a zatim se miješaju pomoću mjesilica. Proces se zatim nastavlja oblikovanjem proizvoda, njihovom fermentacijom, pečenjem te dostavom klijentima
Sažetak (engleski)
Final paper talks about the theory of electrical machines, asynchronous squirrel cage motor is explained more detailed. Paper gives description and explains how baking facility works on an example of Čičak baking facility. Upon the arrival of goods, they are stored properly. Ingredients that require lower storing temperatures, usually fills and toppings, are stored inside refrigerators and remaining ingredients like salt and flour are stored within the facility on the palettes. First step in production is making the flour. Before mixing them, ingredients are weighed using digital scale and then they are mixed using mixers. Process continues with product shaping, followed by fermentation and baking after which they are transported to clients.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:200:743426
Studijski programNaziv: Elektrotehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka elektrotehnike (univ.bacc.ing.el.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-11-02 12:56:07